Recept: (Per on)gelukte Pindakaaskoeken
vet & makkelijk

Posted on
pindakaas havermout koeken glutenvrij

Having a grey day?

Well, then BAKE! Want ik mag dan een herfstfanaat – en daardoor juist nú in mijn bloei van het jaar – zijn, maar de laatste tijd voelt toch nogal grijs. En ik weet dondersgoed dat dat niet van binnenuit, maar juist van buitenaf komt… maar ja, hoe kom je er van af?

Vrolijke dagen heb ik zat, maar er zitten toch nog best wat duistere tussen. Dus de laatste tijd, wanneer ik niet bijster senang mijn bed uit stap en daardoor al met een beetje ‘paniek’ in mijn hoofd de dag start, zoek ik graag naar afleiding. Klinkt minstens zo simpel als suf, maar hey: het helpt. En m’n shrink stelde het ook voor als opvrolijkmethode, dus dan is het gewoon een vet goed idee.

Zo leid ik mezelf de afgelopen dagen dus listig af met mengkommen, spatels en beslag. De ene keer wordt het een brood, de andere keer een element voor een toekomstig recept, en woensdag was het toevallig deeg.

 

Vet makkelijk

Er is alleen 1 handicap (okey, ik heb er meer, maar die bedoel ik in dit geval dan weer niet): de winkels zijn om half 7 nog niet open, dus moet ik het doen met wat ik in huis heb 🙂 En daardoor kwam ik terecht bij een koekjesrecept dat toevallig helemaal vrij was van alles waar ik niet tegen kan, en waar ook mijn half leeg gelepelde pot pindakaas nog exact voldeed aan de benodigde hoeveelheden van het recept. Mijn verwachtingen waren nagenoeg afwezig, maar de uitkomst daardoor daaraan juist omgekeerd evenredig. Holy sh*t, wat zijn deze koeken goed!

Omdat het samenstel- en bakproces verder een fluitje van een cent waren, ga ik je niet langer vermoeien met deze onnodig uitgebreide situatieschets. Ik had alles letterlijk in elkaar gevouwen voor ik er erg in had, waardoor het leek als ik het allemaal al slaapwandelend had gedaan. Peanuts dus.

Ga maar lekker bakken, mag je me later bedanken!

 

Ik gebruikte dit recept als basis, en paste uiteraard wat kleine dingen aan 🙂

Had ik al gezegd dat het glutenvrij, lactosevrij en he-le-maal vegan is? Non? Bij deze!

 

pindakaas havermout koeken glutenvrij           pindakaas havermout koeken glutenvrij

pindakaas havermout koeken glutenvrij

 

pindakaas havermout koeken glutenvrij

pindakaas havermout koeken glutenvrij

pindakaas havermout koeken glutenvrij

pindakaas havermout koeken glutenvrij

pindakaas havermout koeken glutenvrij

pindakaas havermout koeken glutenvrij

pindakaas havermout koeken glutenvrij

pindakaas havermout koeken glutenvrij

Recept: (Per on)gelukte Pindakaaskoeken

Save RecipeSave Recipe

Ingrediënten

  • 250 gram doodnormale pindakaas (van ome Appie, Lidl of die geinige met ‘helaas’ op het etiket)
  • 200 gram bruine basterdsuiker
  • 60 gram ongezoete amandelmelk
  • 1,5 theelepel kaneel
  • 0,5 theelepel zout (of minder, hangt van de saltiness van je pindakaas af, dus proef even)
  • 2 theelepels vanille-extract (Nielsen Massey)
  • 80 gram havermeel
  • 20 gram havermout
  • 1 theelepel baking soda

Instructies

  1. Doe de pindakaas, basterdsuiker, amandelmelk, kaneel, zout en vanille-extract in een kom en mix dit met de hand of een keukenmachine goed door
  2. Voeg het havermeel en de havermout rustig toe aan het mengsel. Meng goed door en voeg daarna het baking soda toe tot het helemaal is opgenomen
  3. Stort het deeg op een werkbank/snijplank/folietje en maak er een boomstammetje van
  4. Laat het een uur of 2 koelen in de koelkast (ga ondertussen even gymmen of de was doen ofzo)
  5. Verwarm je heteluchtoven voor op 180 graden
  6. Snijd het stammetje daarna in plakken of maak er bolletjes van die je vervolgens plat drukt. Verspreid ze met een beetje ruimte er tussen over de bakplaat en bak in 9-14 minuten af
  7. Laat de koeken lang(er dan je zou willen) afkoelen, want vlak na het bakken kunnen ze nog uit elkaar donderen. Stop er een paar in je hoofd en bewaar de rest in een afgesloten, glazen bak (dat is fijner dan zo’n plastic ding, want glas geeft geen smaak af)

Notities

* Het originele recept gebruikte alleen havermeel, maar na 79 gram was mijn zak leeg. Daarom voegde ik ook nog havermout toe. Je kunt vast spelen met de verhoudingen tussen deze twee, kijk maar even wat je lekker vindt!

** Ik legde mijn bakplaat gedurende de koelsessie van het deeg buiten (het was een graad of 7) en daar heb ik het koude deeg op afgebakken. Ik weet niet of dit essentieel is voor het slagen van het recept, misschien kan het ook gewoon op een ongekoelde plaat

*** Blijf in de buurt van de koeken tijdens het bakken, misschien hebben ze korter nodig en misschien langer. Hangt allemaal af van jouw oven en het formaat van je koeken!

Tags

Cuisines
American
Occasions
Fall
Courses
Snack
Cooking
Baking
Diet
vegetarian
vegan
lacto vegetarian
ovo vegetarian
pescetarian
Allergy
gluten free
dairy free
egg free
soy free
wheat free
seafood free
sesame free
mustard free
7.8.1.2
11
https://joybouwmeester.com/recept-per-ongelukte-pindakaaskoeken/

21 Comments

  1. Austkr says:
    Want To Buy Bentyl Formulex Viagra Pills Buy Viagra Generic Cialis Generic Viagra viagra Levitra Alcolici Keflex Allergy Alternative Canadian Pharmacy Meds Online
  2. Austkr says:
    Cheap Generic Synthroid Discount Plavix Cards Acheter Kamagra 100mg France viagra Cialis E Hipertension Comprar Viagra Por Internet
  3. Austkr says:
    Euromed Online Zithromax For Babies Ciprofloxacine Diarrhee generic cialis Consejos Uso Viagra Purchasing Acticin Tadalis Sx Naturel En Ligne
  4. Austkr says:
    Propecia While On Isotretinoin Propecia Gewichtszunahme propecia 1mg Viagra Schweiz Kaufen Can I Take An Extra Keflex Amoxicillin Dental Use For Pain
  5. Austkr says:
    Keflex Without Prescription viagra Prix Du Cialis Soft France
  6. Franinfox says:
    What Is Tinidazole 500mg Used For Amoxicillin Alergic Reaction Doryx Bacterial Infections Buying Low Price Pharmacy On Line generic cialis El Priligy Funciona Zithromax Rx
  7. Kelmalelm says:
    Costo Viagra Generico Vigra On Line buy accutane in the uk mail order pharmacy levitra Buy Levitra Germany Buying real worldwide isotretinoin best website mastercard Levitra Nuova Formulazione
  8. Kelmalelm says:
    Calvitie Masculine En Ligne Acheter Misoprostal cialis prices Purchasing Fedex Shipping Clobetasol Omaha
  9. RandQuady says:
    Venta De Levitra Generico Cipro Epocrates Online Order Fluoxetine Online whoesale levitra pills Sildenafil Generica Lotrisone Otc Tout Sur Cialis20
  10. Franinfox says:
    Effectiveness Of Keflex For Uti Acquisto Kamagra Oral Jelly Non Prescription India Pharmacy cialis cheapest online prices Purchasing Pyridium In Canada Store
  11. Austkr says:
    Pastillas Cialis Barato Discount Propecia cialis price Propecia Capsulas Levitra Originale Miglior Prezzo
  12. Stepvof says:
    Viagra Achat Sans Ordonnance Levitra Uses Cytotec Temps DРІР‚в„ўaction viagra Hungary Online Pharmacy
  13. Kelmalelm says:
    Cialis Alle Erbe Effetti Collaterali Propecia Nebenwirkungen Leber viagra Buy Levaquin Online Cialis Free
  14. Austkr says:
    Priligy 60 Mg Price Tetracycline And Amoxicillin buy viagra Rhine Inc Palghar India Levitra 5 Mg Usato
  15. Stepvof says:
    Cephalexin Low Cost Comment Acheter Cytotec Sans Ordonnance viagra Levitra Next Day Delivery
  16. Stevabrava says:
    Buy Kamagra Uk Review Zithromax Pfizer 250 Mg Posologie Cialis 2 5 Mg Secure Ordering Finasteride

Leave a comment

Your email address will not be published.