Recept: zilte zalmquiche zonder zuivel of gluten

Posted on

Wanneer je de belangrijkste ingrediënten uit een bestaand gerecht verwijdert, verlies je wat mij betreft gelijk het recht om met de nieuwe naam naar het originele recept te verwijzen. Zoals courgettepasta, waarbij het hele deegelement opeens compleet verdwenen is. Of pizza’s gemaakt van schijven aubergine. Kijk, je kan het allemaal wel leuk willen verdoezelen met de lekkerste toppings en cheesy touches… maar van die lekkere, stevige bodem blijft geen ster meer over. Dus is het ook niet langer logisch om het ‘pasta’ of ‘pizza’ te noemen. Dat vind ik, maar daar hoef jij het niet mee eens te zijn. Het is namelijk vooral mierenneukerij van mensen die net iets dieper in de voedingswereld zitten dan gemiddeld. En mocht het hernoemen en herinrichten van bestaande recepten jou nou juist helpen om meer groenten naar binnen te schuiven, dan mag je alles hierboven vergeten en vind ik je vet goed bezig.

Ceci n’est pas une quiche

Maar dat betekent dus wel dat ik deze creatieve compositie van lekkere dingen geen quiche mag noemen. Dus zocht ik als een malle naar alternatieven voor een betere benaming, maar kwam niet verder dan ‘ovenschaal met zalm’. En die té algemene term dekt wat mij betreft de lading niet. Dus houd ik het – regelrecht tegen de stroming van mijn eigen regels in (pun intended) – tóch bij iets dat neer komt op een zalmquiche. Maar dan zonder gluten of zuivel. Compleet korst- en room-loos. Wat nu nog redelijk op kaas slaat, maar als je verder leest en het recept uitpluist, zal(m) je me uiteindelijk wel snappen.

zalmquiche broccoli zeekraal dille doperwt glutenvrij zuivelvrij lactosevrij recept oven

Geen gluten, geen zuivel, wél smaak

Je weet misschien wel dat ik niet tegen gluten kan, maar ik ga de laatste tijd ook niet meer zo lekker op dingen met zuivel. Dus kies ik, waar mogelijk, voor een alternatief. En omdat er van het hele quiche-concept zonder de korst toch al niet zo veel over bleef, kon dit er ook nog wel bij. Of nouja… uit.

So, there you have it: een soort zalmquiche zonder gluten, zonder zuivel, zonder moeilijke fratsen en voor dat alles in de plaats extra veel smaak. Door de verse zeekraal, dille, mosterd, mierikswortel en zilte, gerookte zalm. Ontzettend makkelijk en perfect voor dagen zoals deze, waarop het buiten behoorlijk koud is, het vet snel donker wordt en je het liefst de hele avond op de bank kruipt. Met een wollig dekentje over je heen en deze schaal op schoot.

Time to try it yourself

Dit recept was precies genoeg voor één hele hongerige fitte dame, maar toen ik hem voor mijn vriend maakte merkte ik dat je er op zich ook prima twee mensen mee kunt voeden.

Ik zou het vet leuk vinden als je deze soort van zalmquiche zelf gaat maken omdat ik weet hoe mega lekker hij is! En mocht hij jou nou ook bevallen, laat het me dan vooral even weten. Oh, en feel free om jouw suggesties voor zo’n ‘soort van quiche’ in de reacties te delen!

zalmquiche broccoli zeekraal dille doperwt glutenvrij zuivelvrij lactosevrij recept oven

Serves 2

Recept: zilte zalmquiche zonder zuivel en gluten

Yields 2

Een supermakkelijke quiche, maar dan zonder korst of zuivel

15 minPrep Time

35 minCook Time

50 minTotal Time

Save RecipeSave Recipe

Ingrediënten

  • 200 gram broccoli
  • snuf knoflookpoeder
  • snuf peper
  • snuf zout
  • 2 grote eieren
  • 200 ml soya cuisine light
  • 20 gram grove mosterd
  • 20 gram mierikswortel
  • 15 gram zeekraal
  • 50 gram doperwten
  • 1 el verse dille
  • 150 gram (warm) gerookte zalm

Instructies

  1. Verwarm je hetelucht oven voor op 185 graden.
  2. Was de broccoli, snijd deze in roosjes en vervolgens door de helft. Verdeel de broccoli over een ovenschaal, bestrooi met knoflookpoeder, peper en zout en zet voor 10-15 minuten in de oven.
  3. Mix ondertussen de eieren, soya cuisine, mosterd en mierikswortel samen tot een soort sausje.
  4. Neem de ovenschaal met broccoli uit de oven. Verdeel over de broccoli de doperwten, de helft van de zeekraal en de helft van de dille. Giet hier vervolgens het ei/soyasausje overheen.
  5. Neem de gerookte zalm, verdeel deze in kleinere stukken en verdeel deze over de ovenschaal. Druk de zalm ietsjes in het ei/soyasausje, zodat de zalm niet alleen bovenop ligt, maar ook echt ín de ‘quiche’ zit.
  6. Wanneer alle zalm over de schaal verdeeld is, kan hij afgemaakt worden met de rest van de zeekraal en dille.
  7. Zet de schaal hierna nog 25-35 minuten in de oven. De laatste minuten kun je eventueel de grillstand aanzetten, zodat de bovenkant nog even extra door kan garen.

Notities

* wees zuinig met zout: de zeekraal en zalm smaken al behoorlijk zout van zichzelf! ** wanneer de ‘quiche’ uit de oven komt blijft hij nog best lang warm. Wil je de volgende dag niet alle velletjes van je verhemelte kunnen rollen met het puntje van je tong (want: bekkie gebrand - been there, done that too many times), laat hem dan een minuut of 10 staan. Kun je in die tussentijd mooi een foto maken van je creatie, hem posten op je Instagram en mij er in taggen. Vind ik leuk!

7.8.1.2
6
https://joybouwmeester.com/recept-zilte-zalmquiche-zonder-zuivel-of-gluten/

5 Comments

  1. Monique says:
    Heerlijk! Who needs bladerdeeg en zuivel? Benieuwd naar wat voor lekkers je nog meer gaat delen met ons! x
  2. RonaldBew says:
    How To Make Money $200 Per Day (Payment Proof): http://hunterscream.com.ua/forum/go.php?https://vk.cc/8pBiII
  3. flirtenNathe says:
    hot girls are waiting for you! http://dajting.playattack.win
  4. heutegeady says:
    Ze is nu op een site voor seksdating. http://kurva.ml
  5. heutegeady says:
    Ze is nu op een site voor seksdating http://kurva.ml

Leave a comment

Your email address will not be published.