Geplaatst op

Recept: Choco Tijgernoot-Mueslibrood
'cause chocolate is good for me

Tijgernoot-mueslibrood choco
“Jaaa, maar dat kan natuurlijk ook met CHOCOLA!”
Dat is wat ik dacht toen ik plak nummer 2 van mijn tijgernoot-mueslibrood achter de kiezen had. Niet dat ik die niet lekker vond, maar als je me een beetje kent weet je dat ik het liefst met iets choco-achtigs ontbijt. Keeps me sane, you know.

BRB, even de boel ombouwen

Dus bouwde ik het broodje om naar een donkere variant, met minimale inspanning. Ik had nog nooit een bestaand recept veranderd in een chocoladevariant, dus daarom dacht ik: dat komt vast wel goed. Gewoon wat meel vervangen voor cacaopoeder, en misschien wat extra vocht toevoegen. De rest is geschiedenis 🙂
Ik nam ook wat andere noten, gebruikte andere vruchten en was daardoor – voor de verandering – wél direct tevreden over de smaak. Deze jongen is misschien iets minder interessant qua looks, maar de smaak liegt er zeker niet om.

Lekker gooey

Wanneer je hem iets korter bakt dan de lichtere variant blijft hij lekker gooey, en dat vind ik zelf bij chocoladedingen altijd een hele fijne structuur. Heb je hem liever wat droger, zet hem dan gewoon wat langer in de oven!
Tijgernoot-mueslibrood choco
Tijgernoot-mueslibrood choco
Tijgernoot-mueslibrood choco
Tijgernoot-mueslibrood choco
Tijgernoot-mueslibrood choco
Tijgernoot-mueslibrood choco
Tijgernoot-mueslibrood choco
Tijgernoot-mueslibrood choco
Recept: Choco Tijgernoot-Mueslibrood

Save RecipeSave Recipe

Ingrediënten

  • 50 gram tijgernootmeel
  • 60 gram glutenvrij havermeel
  • 70 gram cacaopoeder
  • 100 gram glutenvrije havermout
  • 2 theelepels bakpoeder
  • Snufje kaneel
  • 360 ml amandelmelk ongezoet
  • 2 theelepels vanillearoma
  • 40 gram amandelen
  • 40 gram hazelnoten of macadamia’s
  • 50 gram gedroogde pruimen(blokjes)
  • 60 gram medjoul dadels
  • 1 ei
  • 1/2 theelepel zout
  • Zoetstof of suiker (doseren naar behoefte)

Instructies

  1. Doe de het tijgernootmeel, havermeel, cacaopoeder, havermout, bakpoeder en kaneel in een kom er roer door elkaar tot het goed gemengd is
  2. Voeg de amandelmelk en vanillearoma toe, roer door elkaar en laat een half uurtje staan
  3. Verwarm je oven voor op 180-190 graden en bekleed een bakvorm met bakpapier (of vet hem in met smeersel naar keuze)
  4. Hak ondertussen de noten en gedroogde vruchten fijn tot gewenste grootte (ik houd zelf van wat grotere stukken)
  5. Voeg het ei toe aan het beslag en mix even kort. Daarna mogen het zout en de zoetstof/suiker erbij, gevolgd door de (fijngehakte) goodies
  6. Stort het beslag in de cakevorm en schuif hem 35-40 minuten in de oven
  7. Laat afkoelen en snijd in 7-10 plakken

Tags

Diet
vegetarian
lacto vegetarian
ovo vegetarian
pescetarian
paleo
Allergy
gluten free
dairy free
soy free
wheat free
seafood free
sulfite free
sesame free
mustard free
Courses
Breakfast
Brunch
Side
Snack
Cooking
Baking
Blending
7.8.1.2
10
https://joybouwmeester.com/recept-choco-tijgernoot-mueslibrood/
Geplaatst op

Recept: Bouwmeesterbars
glutenvrije, lactosevrije chocolate protein bars

Op Instagram konden jullie het hele proces, verspreid over een paar maanden, volgen via mij stories. Af en toe deelde ik een fotoserie van één van mijn baksessies, waar ik meestal toch niet he-le-maal tevreden over was. ‘Ik ben er bíjna, maar nog niet helemaal’ was keer op keer mijn conclusie. Ik probeerde veel, heel veel versies, maar lange tijd bleef een écht goed recept uit. En had ik eindelijk een combinatie gevonden die hemels smaakte? Dan reageerde ik weer allergisch op één van de ingrediënten die ik gebruikt had.

Het duurde dus wel even voordat ik iets had gemaakt wat ik echt met trots kon delen, maar nu is het moment daar. Je wachten wordt super sweet beloond. Dit is mijn Bouwmeesterbar!

Better (choco)late than never

Gelukkig is het een recept waar een hoop mensen van kunnen genieten. Deze repen zijn namelijk glutenvrij, lactosevrij, sojavrij en voor zover ik weet ook vegan. Hij is te gek als snack en als toetje doet hij het vast ook vet goed, maar ik eet hem het liefst als ontbijt! Direct uit de koelkast, samen met een net-iets-te-warme kop koffie.

Maar vind vooral zelf uit op welke manier jíj er het liefst van geniet. En wil je andere ingrediënten gebruiken? Dan wil ik dat alleen maar aanmoedigen! Ik vind het awesome als mijn recept voor jou een inspiratie mag zijn, maar maak er vooral je eigen versie van. Laat je het me wel even weten als je hem gemaakt hebt?

Dat vind ik namelijk VET LEUK!

 

bouwmeesterbar bouwmeesterbars glutenvrij ontbijtreep breakfastbar chocolate glutenfree daiyrfree lactosefree soyfree vegan  bouwmeesterbar bouwmeesterbars glutenvrij ontbijtreep breakfastbar chocolate glutenfree daiyrfree lactosefree soyfree vegan

bouwmeesterbar bouwmeesterbars glutenvrij ontbijtreep breakfastbar chocolate glutenfree daiyrfree lactosefree soyfree vegan

bouwmeesterbar bouwmeesterbars glutenvrij ontbijtreep breakfastbar chocolate glutenfree daiyrfree lactosefree soyfree vegan

bouwmeesterbar bouwmeesterbars glutenvrij ontbijtreep breakfastbar chocolate glutenfree daiyrfree lactosefree soyfree vegan

bouwmeesterbar glutenvrij lactosevrij eiwitrijk plantaardig chocolade ketocacao

Serves 8 repen

Bouwmeesterbars

Yields 1 batch

45 minCook Time

60 minTotal Time

Save RecipeSave Recipe

Ingrediënten

  • 150 gram gedroogde zwarte bonen
  • 1 theelepel baking soda
  • 50 gram bruine amandelen of hazelnoten
  • 2 medjoul dadels
  • 70 gram crunchy hazelnoot pindakaas (Mister Kitchens)
  • snuf zout
  • snuf suiker/zoetstof
  • 40 gram Fit Green Protein Chocolate (Orangefit)
  • 65-70 gram cacaopoeder (Droste)
  • 90-100 gram Provamel Hazelnoot
  • 1 reep Keto Cacao of Lovechock

Instructies

  1. Laat 150 gram bonen twee nachten in water staan in de koelkast. Kook ze daarna 40-50 minuten in ruim water met baking soda. Giet daarna af en laat de pan met deksel nog even staan.
  2. Doe ondertussen de amandelen (of hazelnoten) en dadels in de mixer en hak fijn tot gewenste grootte. Voeg daarna de pindakaas toe, mix tot een geheel.
  3. Doe nu ook de Fit Green Protein Chocolate, cacaopoeder, zoetstof en zout bij het mengsel en mix. Stort dit mengsel daarna in een kom en zet apart.
  4. Neem nu de afgekoelde bonen en mix deze tot een gladde massa. Voeg stapsgewijs de Provamel Hazelnoot toe, net zo lang tot je denkt dat de dikte goed is.
  5. Gooi beide mengsels bij elkaar, meng goed door (het mag wat korrelig zijn) en stort dit in een broodbakblik. Druk goed aan, hak een reep Keto Cacao (of Lovechock) fijn en verdeel over het blik. Druk goed aan en laat een nacht afgesloten in de koelkast staan met wat gewicht er op.
  6. Snijd de volgende dag in stukken en vries in wat je niet direct op eet. Laat een portie een nacht in de koelkast ontdooien en je hebt de volgende ochtend weer een perfecte Bouwmeester Bar!
7.8.1.2
7
https://joybouwmeester.com/recept-bouwmeesterbars/

Linkjes naar de producten die ik voor dit recept heb gebruikt: