Geplaatst op

Recept: kijk uit malloot, een boekweitbrood!
vet makkelijk glutenvrij brood om zelf te bakken

boekweit glutenvrij lactosevrij sojavrij brood

De titel is helaas iets treffender dan ik had gewild, want als je dit apparaat naar je hoofd geslingerd krijgt, weet ik niet of je het overleeft.

Ik probeerde namelijk een lekker luchtig broodje te fabriceren, maar zoals je misschien al vermoedt, is dat een beetje mislukt. In plaats van een lekker luchtig ding werd het meer een stug, stevig plakkaat wat prima door kan voor ‘uit de kluiten gewassen cracker’… maar ik vond hem alsnog vet lekker!

Voedzaam apparaat

Toen ik eenmaal mijn verwachtingen had bijgesteld en overgestapt was van de hoop op luchtigheid naar een stevige bron van voedingsstoffen, was alles weer goed. Dit boekweitbrood is namelijk zo gek nog niet. Zeker niet wanneer je hem na het bakken (en eventueel invriezen voor later) toast in je grillpan of tostimachine.

Voor de herfst is dit denk een heerlijk ding om jezelf na een frisse en kleurrijke wandeling, weer mee op te warmen. Of als herstelmaaltijd na een stevige training bijvoorbeeld. Maakt allemaal niet zo gek veel uit hoe of waarom je hem eet: als je maar weet dat het maken vet makkelijk is!

Vrij van heel veel allergenen

Ik gebruikte dit recept als basis, en paste wat dingen aan. Het recept is op deze manier glutenvrij, lactosevrij, sojavrij, vegan en waarschijnlijk nog veel meer, maar maak er vooral iets van waar je zelf vrolijk van wordt.

Je kunt altijd nog zaden, pitten, noten, kruiden of andere frutsels toevoegen, whatever floats your brood!

 

boekweit glutenvrij lactosevrij sojavrij brood

boekweit glutenvrij lactosevrij sojavrij brood

boekweit glutenvrij lactosevrij sojavrij brood

boekweit glutenvrij lactosevrij sojavrij brood

boekweit glutenvrij lactosevrij sojavrij brood

boekweit glutenvrij lactosevrij sojavrij brood   boekweit glutenvrij lactosevrij sojavrij brood

 

boekweit glutenvrij lactosevrij sojavrij brood

boekweit glutenvrij lactosevrij sojavrij brood

boekweit glutenvrij lactosevrij sojavrij brood

Recept: kijk uit malloot, een boekweitbrood!

Save RecipeSave Recipe

Ingrediënten

  • 225 gram boekweitgrutten (Green Age)
  • 45 gram chiazaad (Green Age)
  • 15 gram hennepzaad
  • 240 ml water
  • 2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zout

Instructies

  1. Laat de boekweitgrutten een uur of 6 weken in ruim water, bij voorkeur in een afgesloten glazen schaal/bak, gewoon buiten de koelkast. Spoel daarna goed af, totdat er bijna geen ‘slijm’ meer van de grutten komt
  2. Laat de chiazaadjes met 5 eetlepels water weken, ongeveer 15 minuten
  3. Verwarm je hetelucht oven voor op 180-190 graden
  4. Neem een blender/mixer en maak een gladde massa van de boekweit en chia, voeg eventueel water water toe om het beter te kunnen mixen
  5. Roer de hennepzaden, bakpoeder en zout (en eventueel nog andere pitten, zaden of smaakmakers zoals kruiden) door het beslag en giet het geheel vervolgens in een ingevet of met bakpapier bekleedt broodbakblik. Schuif het blik voor 70 minuten in de oven
  6. Check na 70 minuten of je brood een beetje gekleurd is en wanneer dat het geval is, kun je het brood uit het blik nemen. Zet het brood daarna voor 30 minuten weer terug in de oven, of net zolang tot het rondom naar smaak gekleurd is
  7. Laat het brood daarna ruime tijd afkoelen (het is stevig en stug, dus het duurt even voor de warmte er uit is) voordat je het in porties snijdt. Je kunt de porties direct opeten (met of zonder grillen/toasten) of invriezen om later te gebruiken!

Tags

Courses
Breakfast
Lunch
Side
Snack
Cooking
Blending
Baking
Grilling
soaking
Diet
vegetarian
vegan
Allergy
gluten free
dairy free
egg free
wheat free
seafood free
treenut free
sesame free
mustard free
Soy-Free
7.8.1.2
8
https://joybouwmeester.com/recept-kijk-uit-malloot-een-boekweitbrood/

Geplaatst op

Recept: Bouwmeesterbars
glutenvrije, lactosevrije chocolate protein bars

Op Instagram konden jullie het hele proces, verspreid over een paar maanden, volgen via mij stories. Af en toe deelde ik een fotoserie van één van mijn baksessies, waar ik meestal toch niet he-le-maal tevreden over was. ‘Ik ben er bíjna, maar nog niet helemaal’ was keer op keer mijn conclusie. Ik probeerde veel, heel veel versies, maar lange tijd bleef een écht goed recept uit. En had ik eindelijk een combinatie gevonden die hemels smaakte? Dan reageerde ik weer allergisch op één van de ingrediënten die ik gebruikt had.

Het duurde dus wel even voordat ik iets had gemaakt wat ik echt met trots kon delen, maar nu is het moment daar. Je wachten wordt super sweet beloond. Dit is mijn Bouwmeesterbar!

Better (choco)late than never

Gelukkig is het een recept waar een hoop mensen van kunnen genieten. Deze repen zijn namelijk glutenvrij, lactosevrij, sojavrij en voor zover ik weet ook vegan. Hij is te gek als snack en als toetje doet hij het vast ook vet goed, maar ik eet hem het liefst als ontbijt! Direct uit de koelkast, samen met een net-iets-te-warme kop koffie.

Maar vind vooral zelf uit op welke manier jíj er het liefst van geniet. En wil je andere ingrediënten gebruiken? Dan wil ik dat alleen maar aanmoedigen! Ik vind het awesome als mijn recept voor jou een inspiratie mag zijn, maar maak er vooral je eigen versie van. Laat je het me wel even weten als je hem gemaakt hebt?

Dat vind ik namelijk VET LEUK!

 

bouwmeesterbar bouwmeesterbars glutenvrij ontbijtreep breakfastbar chocolate glutenfree daiyrfree lactosefree soyfree vegan  bouwmeesterbar bouwmeesterbars glutenvrij ontbijtreep breakfastbar chocolate glutenfree daiyrfree lactosefree soyfree vegan

bouwmeesterbar bouwmeesterbars glutenvrij ontbijtreep breakfastbar chocolate glutenfree daiyrfree lactosefree soyfree vegan

bouwmeesterbar bouwmeesterbars glutenvrij ontbijtreep breakfastbar chocolate glutenfree daiyrfree lactosefree soyfree vegan

bouwmeesterbar bouwmeesterbars glutenvrij ontbijtreep breakfastbar chocolate glutenfree daiyrfree lactosefree soyfree vegan

bouwmeesterbar glutenvrij lactosevrij eiwitrijk plantaardig chocolade ketocacao

Serves 8 repen

Bouwmeesterbars

Yields 1 batch

45 minCook Time

60 minTotal Time

Save RecipeSave Recipe

Ingrediënten

  • 150 gram gedroogde zwarte bonen
  • 1 theelepel baking soda
  • 50 gram bruine amandelen of hazelnoten
  • 2 medjoul dadels
  • 70 gram crunchy hazelnoot pindakaas (Mister Kitchens)
  • snuf zout
  • snuf suiker/zoetstof
  • 40 gram Fit Green Protein Chocolate (Orangefit)
  • 65-70 gram cacaopoeder (Droste)
  • 90-100 gram Provamel Hazelnoot
  • 1 reep Keto Cacao of Lovechock

Instructies

  1. Laat 150 gram bonen twee nachten in water staan in de koelkast. Kook ze daarna 40-50 minuten in ruim water met baking soda. Giet daarna af en laat de pan met deksel nog even staan.
  2. Doe ondertussen de amandelen (of hazelnoten) en dadels in de mixer en hak fijn tot gewenste grootte. Voeg daarna de pindakaas toe, mix tot een geheel.
  3. Doe nu ook de Fit Green Protein Chocolate, cacaopoeder, zoetstof en zout bij het mengsel en mix. Stort dit mengsel daarna in een kom en zet apart.
  4. Neem nu de afgekoelde bonen en mix deze tot een gladde massa. Voeg stapsgewijs de Provamel Hazelnoot toe, net zo lang tot je denkt dat de dikte goed is.
  5. Gooi beide mengsels bij elkaar, meng goed door (het mag wat korrelig zijn) en stort dit in een broodbakblik. Druk goed aan, hak een reep Keto Cacao (of Lovechock) fijn en verdeel over het blik. Druk goed aan en laat een nacht afgesloten in de koelkast staan met wat gewicht er op.
  6. Snijd de volgende dag in stukken en vries in wat je niet direct op eet. Laat een portie een nacht in de koelkast ontdooien en je hebt de volgende ochtend weer een perfecte Bouwmeester Bar!
7.8.1.2
7
https://joybouwmeester.com/recept-bouwmeesterbars/

Linkjes naar de producten die ik voor dit recept heb gebruikt: